Morcov principalele proprietati ale morcovilor, beneficiile pentru sanatate, valorile nutritionale, caloriile, contraindicatiile si multe alte informatii despre morcov.

Morcov: beneficii, proprietati si contraindicatii

Morcovul (Daucus carota) este o leguma cu putine calorii dar cu multe vitamine. In continuare vom descoperi principalele proprietati ale morcovilor, beneficiile pentru sanatate, valorile nutritionale, caloriile, contraindicatiile si multe alte informatii despre morcov.

morcov descrierea plantei, informatii despre morvovi.

Morcovii sunt plante erbacee, erecte care cresc pana la 30-60 cm inaltime. Frunzele au aprox. 22 cm lungime si 20 cm latime, fin divizate si dantelate si in general de forma triunghiulara. Florile sunt albe si inflorite in iunie -august. Este o cultura de sezon rece, preferand solul bine drenat.

Radacinile principale sunt conice pana la cilindrice, avand lungimea de 5-50 cm, cu diametrul de 2-5 cm. Culoarea radacinii variaza de la portocaliu la violet, rosu, negru, galben pana la alb, dar pulpa este de obicei de culoare galben-portocaliu.

Morcov: valori nutritionale

Cate calorii are un morcov?

 

Un morcov mediu (aprox. 60 gr,) furnizeaza aprox. 25 de calorii (105kJ) facandu-l un aliment ideal pentru mentinerea greutatii

Taierea unor betisoare de morcov este o optiune excelenta ca gustare, deoarece aportul caloric este foarte scazut. De asemenea, trebuie luat in considerare faptul ca morcovii nu ofera practic nici o grasime (2 g la 100), iar majoritatea sunt acizi grasi omega 3.

Prin consumul a 100 g de morcovi se obtin cantitati remarcabile din urmatoarii nutrienti:

(Sursele includ  USDA)

  • Calorii: 41 (kcal)
  • Lipide totale: 0,2 g
  • Sodiu: 69 mg
  • Potasiu:320 mg
  • Carbohidrati: 10 g
  • Fibre alimentare 2,8 g
  • Zahar: 4,7 g
  • Proteine: 0,9 g
  • Vitamina C: 5,9 mg
  • Fier: 0,3 mg
  • Magneziu: 12 mg
  • Calciu: 33 mg
  • Vitamina B6: 0,1 g

Morcov: proprietati

Morcovul este leguma cu cel mai mare continut de betacaroten, sau provitamina A, ceea ce il face un mare aliat pentru vedere si pentru sanatatea pielii si a mucoaselor.
Dar ofera si vitaminele C si E, cu efect antioxidant, precum si vitamina B9 sau acid folic: o portie de 100 g acopera 110 % din vitamina A necesara pe zi, 13% din vitamina C , 5% din E si 10% acid folic.
Valoarea sa energetica, foarte scazuta, provine din carbohidrati (5,2%), deoarece continutul sau de proteine si grasimi este scazut.
Este bogat in fibre (3,4 %), minerale si oligoelemente ( fier, potasiu, iod, magneziu, nichel, sulf, zinc), acid malic, inozitol, fitosteroli, si un ulei esential care ii confera aroma si efecte vermifuge impotriva parazitilor intestinali.

Morcov: beneficii

Morcovi beneficii pentru sanatate, informatii despre morcovi

Morcovul este un aliment tonic si remineralizant. Are proprietati alcalinizante care favorizeaza un bun echilibru acido bazic in organism.

1. Morcovul, aliat al vederii

Morcovii previn cataracta si boala retiniana numita „degenerescenta maculara”. Morcovul este indicat si in caz de scadere a acuitatii vizuale, in special crepusculare sau nocturne, si in caz de fotofobie (hipersensibilitate la lumina solara).

2. Regleaza tulburarile digestive

Multi cred ca morcovii provoaca constipatie, dar nu este adevarat. De fapt, morcovii furnizeaza o cantitate considerabila de fibre (2,8 grame la 100 g).

Confuzia exista deoarece a fost folosit in mod traditional pentru a trata diareea.

Desi poate parea contradictoriu, morcovul este util atat in caz de diaree, cat si in caz de constipatie persistenta.

Se stie ca in caz de gastroenterite este convenabil sa se urmeze o dieta astringenta pe baza de orez cu morcovi sau chiar apa din morcovii fierti.

Pe de alta parte, impotriva constipatiei cronice este util sa bei 250ml de suc de morcovi la care se adauga 50 ml suc de spanac si cateva picaturi de lamaie, care ajuta la reglarea si curatarea  tractului intestinal.

Concluzia este ca morcovii ajuta la reglarea tulburarilor intestinale, atat in caz de constipatie, diaree sau chiar flatulenta. De asemenea morcovii sunt de ajutor impotriva tulburarilor digestive precum gastrita.

3.Morcovii benefici pentru plamani, ficat, oase si piele

Morcovul este benefic si pentru afectiunile brohopulmonare cronice in general.

Deoarece contine substante hipoglicemiante, diabeticii il pot consuma. Este recomandat in patologiile hepatice si ahuta la scaderea nivelului de colesterol.

Calciu din morcovilor este foarte asimilabil de catre organism.

Sucul sau pulpa rasa actioneaza ca un balsam impotriva acneei si eczemelor, precum si in cazurile de ulcere sau arsuri.

S-a demonstrat ca imbunatateste sensibilitatea la soare la persoanele care au probleme de bronzare sau au reactii alergice. Consumul obisnuit stimuleaza productia de melanina si protejeaza de efectele nocive ale soarelui.

4.Regleaza menstruatia si alaptarea

Atunci cand apar nereguli in menstruatie, au efect activator (emenagog) si favorizeaza si alaptarea.

5. Benefic pentru imunitate, astenie si anemie

Se recomanda in situatia scaderii imunitatii, a bolilor infectioase recurente si de asemenea in situatii de astenie.

Datorita continutului de fier si cupru, care favorizeaza formarea globulelor rosii, este indicat in caz de anemie si totodata pentru prevenirea arteriosclerozei, infarctului si a altor boli de inima.

6. Ajuta la prevenirea cancerului

Proprietatile antimutagene si antitumorale ale beta-carotenului si ale altor substante fitochimice din morcovi, cum ar  fi cumarinele, quercetina, sau terpenele, s-au dovedit eficiente in prevenirea cancerului, in special de vezica, laringe, esofag, stomac, cancer colorectal si prostata.

Morcovul in bucatarie

morcovul in bucatarie, cum sa alegi si sa pastrezi marcovii

Morcovul este o leguma care se gaseste pe tot parcursul anului in piata, dar cei mai fragezi si mai dulci morcovi se culeg la sfarsitul primaverii din mai pana in iunie.

Exemplarele trebuie sa fie ferme, stralucitoare la culoare si destul de mici ca dimensiuni, deoarece tind sa fie mai dulci.

O culoare portocalie intensa indica un continut ridicat de beta -caroten, in timp ce petele verzi de la capatul radacinii indica faptul ca a fost expus la soare si, prin urmare va avea un gust amar si aspru.

Dimpotriva, frunzele verzi din varf sunt un indiciu ca radacina este proaspata. Morcovii incretiti si incoltiti trebuie aruncati.

Inainte de ai depozita, este indicat sa indepartati resturile de pamant cu o perie, dar niciodata sa nu-i spalati pana in momentul consumarii.

Conform medicinei traditionale chineze, acestia trebuie fierti usor  pentru a-si imbunatati absorbtia intestinala.

Beta – carotenul nu este distrus prin gatit. Dimpotriva, organismul o asimileaza mai bine.

Morcovii trebuie depozitati intr-un loc racoros si mai ales ventilat, dar daca este posibil niciodata langa cartofi sau mere, deoarece gazul de etilena pe care il produc  le accelereaza deteriorarea si le reduce dulceata.

Daca au fost achizitionati cu frunze, acestea trebuie indepartate pentru a le impiedeca sa absoarba umezeala din radacini si sa se usuce.

La frigider se pot pastra una sau doua saptamani in conditii bune, dar daca trebuie pastrati mai mult pot fi congelati, in prealabil opariti cu apa clocotita si sare.

Morcov: contraindicatii

  • Morcovii sunt in general alimente sigure, dar persoanele alergice la morcovi trebuie sa evite consumul acestora.
  • Consumul excesiv de morcovi poate provoca somnolenta, greata si oboseala. Cantitatea zilnica nu trebuie sa depaseasca 300 g ceea ce inseamna 3-4 morcovi de marime medie.
  • Morcovii nu trebuie consumati de persoanele cu ulcer gastric.
  • Morcovii coloreaza pielea in galben-portocaliu, atunci cand sunt consumati in exces. Acesta este cauzata de beta-caroten si poate fi vazuta pe fata, palme, talpi si maini.

Citeste si despre beneficiile altor alimente in: Ghid alimentar: beneficiile si contraindicatiile alimentelor

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *