cafea proprietati, beneficii, efecte negative si contraindicatii

Cafea: proprietati, beneficii, efecte negative si contraindicatii

Arborele de cafea apartine familiei Rubiaceae, genul Coffea cuprinzand circa 60 de specii. Cele mai importante  din punct de vedere economic sunt genurile Coffea arabica si Coffea canephora denumita si „Robusta”. In urmatoarele randuri vom descoperi principalele proprietati, beneficiile consumului de cafea, efectele negative, contraindicatiile si multe alte informatii despre cafea.

Cafeaua este cea mai populara si mai raspandita bautura din intreaga lume, este consumata pentru efectele ei stimulatorii si placerea senzoriala.

Originea boabelor de cafea se crede a fi din regiunea Etiopia, Africa de Nord, in acele regiuni boabele de cafea au fost pentru prima data prajite si consumate intr-un mod similar celui din prezent.

Cafeaua este produsa in peste 50 de tari, principalul producator fiind Brazilia, urmata de Vietnam, Columbia, Indonezia si Mexic.

Arborele de cafea: descriere

arborele de cafea descriere

Arborele de cafea este inrudit cu arborele de cacao. Acesta are de obicei forma unui con, cu ramuri flexibile si radacini superficiale.

Specia Arabica poate atinge la varsta de 6 ani o inaltime de circa 5-6 m iar Robusta pana la 10-15 m inaltime.

Frunzele sunt verzi si lucioase, asemanatoare cu cele de dafin cu o lungime de max. 20 cm.

Florile albe cresc sub forma de ciorchine si emana un miros asemanator cu cel de iasomie sau portocal.

Caracteristic arborelui de cafea este faptul ca in permanenta se gasesc in acelasi arbore ramuri de flori si de fructe verzi sau coapte, culoarea acestora trecand de la verde la galben, apoi la rosu deschis si rosu purpuriu, cand fructele sunt la maturitate.

Fructele de cafea sunt asemanatoare cireselor si contin aprox. 68 % pulpa, 6 %  tegument, cofeina 1,7 – 4 % si circa 26 % bob curat.

Fructul este o drupa falsa, acoperita de un tegument membranos care-si schimba culoarea de la verde la rosu purpuriu, in functie de stadiul de dezvoltare.

Sub acest invelis in interiorul unei pulpe carnoase se afla bobul de cafea. Acesta este format din doua parti aplatizate pe o parte si despartite de o adancime longitudinala.

Bobul de cafea este de culoare verde in interior, acoperit de o pelicula subtire argintie, peste care se afla un invelis pergamentos de culoare galben- bruna.

Fructele in interiorul carora se gaseste un singur bob de cafea de forma rotunda este denumit de cultivatori „Caracoli”.

Aceste boabe provin din fructele arbustilor batrani care cresc pe ramurile exterioare.

Aroma boabelor Caracoli este mai pronuntata, motiv pentru care sunt atent selectionate de cultivatori, iar cafeaua este mult apreciata pentru aroma si savoarea ei.

Un arbore de cafea tanar poate furniza la recoltare pana la 2,5 kg de fructe.

Dupa prelucrare se pot obtine 0,5 kg de cafea verde sau 0,4 kg de cafea prajita.

Cafea valori nutritionale

Cafeaua reprezinta o sursa de cafeina, vitamine, minerale si antioxidanti. Bauta in forma ei clasica (neagra) nu contine calorii.

O ceasca  contine:

  • 95 mg cafeina
  • vitamina B2 (riboflavina): 11 % din necesarul zinic
  • vitamina B5 (acid pantothenic): 6% din necesarul zilnic
  • vitamina B1 (tiamina): 2% din necesarul zilnic
  • folati: 1% din necesarul zilnic
  • mangan: 3% din necesarul zilnic
  • potasiu: 3% din necesarul zilnic
  • magneziu: 2% din necesarul zilnic

Cafea: proprietati si beneficii

cafea proprietati si beneficii

Studiiile referitoare la consumul de cafea indica faptul ca aceasta are efecte benefice asupra sanatatii, daca este consumata in cantitati moderate.

O cantitate moderata reprezinta 400 de miligrame de cafeina, respectiv 3-5 cesti pe zi, potrivit Ghidului American de Nutritie.

1. Creste nivelul de energie, concentrare si combate somnolenta

Sa incepem mai intai cu beneficiul cel mai evident, acesta este motivul pentru care majoritatea oamenior au inceput sa bea cafea in primul rand.

Cafeaua creste nivelul de energie si ii ajuta pe oameni sa se simta mai putin obositi, acest lucru se datoreaza cofeinei stimulante care se gaseste in cafea.

Si nu doar creste nivelul de energie, ci si imbunatateste pe termen scurt memoria, atentia, concentrarea si combate somnolenta.

2.Bogata in antioxidanti

Cafeaua este bogata in antioxidanti si prin urmare poate ajuta la incetinirea procesului natural de oxidare din organismul nostru, sprijina sistemul imunitar in lupta cu radicalii liberi si incetineste imbatranirea.

3.Arde grasimea

Cafeaua este una dintre putinele substante naturale despre care s-a demonstrat ca imbunatateste capacitatea organismului de a arde grasimile.

Studiile facute pe acest subiect au gasit o rata metabolica intre 3 si 11%. Studiile nu arata inca daca acest beneficiu incepe sa scada la consumatorii de cafea pe termen lung.

4. Risc mai mic de diabet de tip 2

Consumul de cafea poate ajuta la cresterea sperantei de viata a unei persoane cu diabet de tip 2, dar poate ajuta si la reducerea riscului de a face diabet de tip 2 in primul rand.

Diabetul de tip 2 este in prezent o criza de sanatate la nivel mondial, care afecteaza milioane de oameni.

Studiile au descoperit ca cei care beau mai multa cafea au o reducere cu 23 % pana la 50% a riscului de imbolnavire, un studiu a constatat chiar o reducere a riscului cu 67%!

5. Suport hepatic

Un alt lucru bine de stiut despre cafea este ca are beneficii si pentru ficat.

Exista multe boli care afecteaza ficatul, inclusiv boala ficatului gras si hepatita precum si multe altele.

Majoritatea acestor afectiuni duc mai tarziu la dezvoltarea tesutului cicatricial pe ficat, care se numeste ciroza.

Cafeaua a fost asociata cu reducerea riscului de a dezvolta ciroza.

6. Are efect diuretic

Datorita cofeinei din compozitie cafeaua are efect diuretic. Aceasta stimuleaza organismul sa produca mai multa urina, pentru a elimina toxinele din organism.

Este benefica pentru rinichi si vezica urinara pe care le va curata mai eficient, insa mai multa cafea inseamna si un necesar mai mare de apa pentru organism, asigurati-va ca beti o cantitate suficienta de apa pe langa cafea.

7. Combate constipatia

Tot datorita cofeinei care stimuleaza sistemul digestiv sa proceseze mancarea si sa elimine substantele in exces, cafeaua este un bun remediu impotriva constipatiei.

Din acest motiv, cafeaua este recomandata atunci cand te confrunti cu constipatia,  dar trebuie evitata in caz de diaree.

8.Sprijina sanatatea creierului

Unele studii stiintifice au demonstrat ca persoanele care consuma in mod regulat cofeina, au un risc mai scazut de a dezvolta boala Parkinson.

De asemenea consumul de cofeina a incetinit si progresia bolii Parkinson in timp.

Si riscul de Alzheimer poate fi redus prin consumul de cafea.

Acest lucru nu inseamna ca trebuie sa se consume cafea in exces, ci persoanele care beau cafea sa faca acest lucru regulat, respectand indicatiile de a nu depasi 400 mg de cofeina pe zi.

9. Imbunatateste performanta fizica

Deoarece cofeina stimuleaza sistemul nervos si creste nivelul de epinefrina (adrenalina) din sange, organismul este pregatit pentru efort fizic dupa ce ai baut cafea.

Studiile au aratat ca performanta fizica poate creste in medie cu 11-12 % dupa consumul de cafea.

10. Creste speranta de viata

In doua studii uriase si socante, s-a constatat ca consumul cafelei produce un risc de deces cu 20% mai mic pentru barbati si cu 26% pentru femei.

Efectul este vizibil mai ales la persoanele care lupta cu diabetul de tip 2.

Un studiu de 20 de ani a constatat un risc de deces cu 30% mai mic pentru consumatorii de cafea cu diabet de tip 2, decat pentru cei care nu consuma cafea.

Excesul de cafea: efecte negative

Consumul excesiv poate avea efecte negative insemnate, printre care:

  • insomnii
  • stari de anxietate si nervozitate
  • poate creste riscul de boli cardiovasculare, mai ales cand consumul de cafea este asociat cu fumatul, cu diete bogate in grasimi si alcool
  • poate creste presiunea sistolica si diastolica a sangelui cu 1-4 mmHg (creste tensiunea arteriala ) si pulsul
  • poate creste frecventa si severitatea aritmiilor ventriculare
  • poate creste secretiile gastrice, ceea ce duce la aparitia gastritei si a ulcerului
  • poate creste riscul de cancer al vezicii si tractului urinar

Ce se intampla daca nu mai bei cafea

Renuntarea la cafea vine cu simptome destul de neplacute cum ar fi:

  • dureri de cap
  • senzatie de oboseala si anxietate

Acestea pot dura de la cateva zile la cateva luni. Totusi printre beneficiile renuntarii la cafea enumeram:

  • un somn mai odihnitor
  • scaderea tensiunii arteriale
  • reducerea riscului de aparitie a cariilor dentare

Cafea contraindicatii

Consumul nu este recomandat :

  • persoanelor care sufera de tensiune mare
  • persoanelor in varsta care sufera de osteoporoza
  • persoanelor cu boli mintale si tendinta de agresivitate
  • copiilor si femeilor insarcinate

Citeste si despre beneficiile altor alimente in: Ghid alimentar: beneficiile si contraindicatiile alimentelor

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *