principalele proprietăți, beneficiile pentru sănătate al consumului de ștevie, cum se prepara o infuzie sau un decoct de ștevie, contraindicațiile si multe alte informații despre ștevie.

Ștevie: proprietăți, beneficii, mod de folosire, contraindicații

Ștevia româneasca (rumex patientia, sau rumex alpinus) este o planta perena, care apare primăvara in zonele de deal si de munte, dar poate fi si cultivata. Este asemănătoare cu spanacul, dar cu un gust mai acrișor si este consumata mai ales după perioada de iarna, considerata ca fiind detoxifiantă. In continuare vom descoperi principalele proprietăți, beneficiile pentru sănătate al consumului de ștevie, cum se prepara o infuzie sau un decoct de ștevie, contraindicațiile si multe alte informații despre ștevie.

Alte denumiri ale șteviei sunt: măcrișul calului, urzica ratei, brustan, dragomir, dragavei, crestățea, limba boului, măcrișul cucului, hrenuț.

Ștevie: caracteristici generale

Rădăcina șteviei este groasa, târâtoare, cu multe terminații, iar in trecut, in tradiția populara era folosita la vopsit lâna si alte materiale in culorile verde, galben albastru.

Tulpina este dreapta, înaltă pana la 2 metri, in partea superioara, tulpina este ramificata, purtând pe ea frunze mari cu pețiolul consistent.

Florile sunt verzui, grupate purtând pe ele un cerc roșu-palid sau roșu-vișiniu.

De la ștevie se consuma atât frunzele cat si rădăcina si semințele in scop medicinal.

In scop terapeutic, frunzele se recoltează in lunile martie-aprilie-mai.

Se usucă la umbra in spatii aerisite  si bine ventilate, in strat subțire pe coli de hârtie sau rame de lemn. Pentru a preveni brunificarea se răscolesc zilnic.

Se păstrează după uscare in pungi de hârtie, săculeți de tifon sau cutii de carton.

Ștevie: proprietăți terapeutice si calorii

Ștevia este bogata in vitamine si minerale dintre care enumeram: vitamina C, vitamina A, vitamina K, potasiu, magneziu, zinc, fier, fosfor, seleniu si calciu.

De asemenea este bogata si in fibre naturale, proteine, acid tartric, taninuri si acid oxalic.

Bogata in fibre dar  săraca in calorii doar 21 kcal /100 g este un aliment prețios si indicat in cazul dietelor vegetariene si a curelor de slăbire.

Ștevia are proprietăți antiseptice, antiinflamatoare, antimicrobiene, antibacteriene, previne acneea, eczemele…

Ștevie: beneficii pentru sănătate

1. Detoxifiere

Ștevia este indicata pentru detoxifierea de primăvară, pentru eliminarea toxinelor acumulate in timpul iernii, datorita proprietăților depurative.

De asemenea, previne si combate o serie de afecțiuni hepato – biliare si combate constipația, datorita efectului sau laxativ.

2. Diabet

Are efecte hipoglicemiante directe, reglează nivelul zaharului din sânge si reduce pofta de dulciuri, previne si tratează formele ușoare de diabet.

3. Combate obezitatea si reglează greutatea corporala

Fiind săraca in calorii este indicata in cazul dietelor si a curelor de slăbire.

4. Stimulează si fortifica sistemul imunitar

Conținutul ridicat de vitamina C face din ștevie un antiinflamator si antibacterian natural. Daca sunt gătite, frunzele de ștevie iși pierd din nutrienți, mai ales din vitamina C, indicat ar fi sa fie consumate crude, in salate.

5.Efect antioxidant 

Conținutul ridicat de antioxidanți ai șteviei, au capacitatea de a combate stresul oxidativ, dea preveni instalarea bolilor si îmbătrânirea prematura.

6. Combate constipația

Ștevia este un laxativ natural, daca este consumata in cantități moderate, are efecte purgative. Aceasta combate constipația, ajuta la curățarea colonului si reglează tranzitul intestinal.

Fiind o sursa bogata de magneziu si potasiu, echilibrează din punct de vedere electrolitic organismul si te ajuta sa îți revii după un episod de diaree.

100 de g de ștevie asigura 20% din doza zilnica recomandata de magneziu.

Alte beneficii ale șteviei:

  • reduce tensiunea arteriala
  • previne si tratează acneea , ridurile , eczemele, dermatita
  • previne si combate astenia de primăvară
  • îmbunătățește vederea datorita vitaminei A care se regăsește din belșug in ștevie.
  • înfrumusețează pielea, in popor ștevia este zdrobita si folosita pe post de compresa pentru tratarea infecțiilor de la nivelul pielii. Conținutul ridicat de vitamina C si A din ștevie fac ca aceste comprese sa fie eficiente. Sucul din rădăcina șteviei era folosit pentru cicatrizarea rănilor.
  • consumul de ștevie stimulează energia mentala si fizica

Ștevie: mod de utilizare

1. In bucătărie

Cunoscuta si apreciata de foarte mult timp, pentru gustul sau dulce-acrișor dar si pentru beneficiile sale, ștevia a fost întrebuințată in medicina tradițională iar apoi și in gastronomie.

Datorita numeroaselor beneficii asupra organismului, se recomanda consumul șteviei cat se poate de des in salate, ciorbe, supe sau sosuri.

O salată de ștevie se poate prepara din 5-8 frunze de ștevie si tot atâtea frunze de salata verde. Tăiați-le, adăugați un praf de sare, suc de lămâie sau oțet si câteva picături de ulei de măsline.

Se consuma cate o salata proaspăt preparata in fiecare zi, cu o jumătate de ora înainte de masa de prânz.

2. Ceai de ștevie, mod de preparare

ceai de ștevie beneficii si contraindicatii

Pentru infuzia  de ștevie, se adaugă 2 linguri de frunze uscate si mărunțite la o cana de apa  clocotita( 250 ml). Se da într-un clocot si se lasă la infuzat 30 de minute, apoi se strecoară. Se poate îndulci cu miere si se beau cate 3 căni pe zi la nevoie sau in cure de 1-3 săptămâni.

Infuzia de ștevie are efecte :

  • detoxifiante
  • hepatoprotectoare
  • laxative
  • diuretice

Este adjuvant in :

  • diabet
  • tulburări digestive
  • hipertensiune
  • depresie
  • creșterea imunității
  • tuse, răceli
  • reglarea greutății corporale
  • reumatism
  • prevenirea cancerului pancreatic
  • gingivita, abcese dentare

3. Decoct de ștevie

Decoctul se prepara din 4 linguri de rădăcina sau semințe  de ștevie mărunțite in 500 ml apa. Se lasă sa fiarbă la foc mic, 5 minute. Decoctul se strecoară cat este fierbinte apoi se îndulcește cu miere după gust.

Se beau cate 2 cești pe zi si poate fi administrat ca:

  • detoxifiant
  • hepatoprotector
  • laxativ
  • antidiareic
  • diuretic

4. Cataplasme cu ștevie

Pe abcese si furuncule se aplica frunze fierte de ștevie, sub forma de cataplasme pentru a le grăbi maturarea.

Ștevie: contraindicații

  • Consumul de ștevie nu este recomandat femeilor însărcinate, a mamelor care alăptează si bebelușilor datorita conținutului de antrachinonici, substanțe care pot cauza diaree bebelușului
  • Nu este recomandat persoanelor cu afecțiuni pulmonare, celor suferinzi de colon iritabil sau afecțiuni stomacale deoarece ștevia  conține oxalati. Acidul oxalic irita membrana intestinelor si poate fi fatal in doze mari.

Citeste si: Spanac: proprietati, beneficii, mod de utilizare si contraindicatii

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *