Mazare: proprietati, beneficii, mod de utilizare, contraindicatii, informatii despre mazare
Mazare: proprietati, beneficii, mod de utilizare, contraindicatii, informatii despre mazare

Mazare: proprietati, beneficii, mod de utilizare, contraindicatii

Fructul unei plante tip tufis, recoltata inainte de maturitate si consumata ca o leguma proaspata, mazarea apartine familiei Papilionacee. In continuare vom trece in revista principalele proprietati, beneficiile consumului de mazare pentru sanatate, contraindicatiile si multe alte informatii despre mazare.

Cultivata inca din Antichitate, mazarea este consumata mai ales pe timp de vara. Este foarte apreciata in gastronomie pentru gustul sau dulce, dar si in medicina pentru proprietatile sale, valorile nutritionale si beneficiile terapeutice.

Este recoltata inainte de maturitate deci avem de-a face cu o leguminoasa. Face parte din aceeasi familie ca si lintea sau nautul, fasolea sau arahidele.

Mazarea in salbaticie este foarte asemanatoare cu nautul. Omul neolitic o cunostea deja cu mai bine de 10.000 de ani inaintea erei noastre.

„Mazarea verde” sau „mazarea mica” a aparut in Franta abia in secolul al XVI-lea.

Devine rapid o leguma esentiala a curtii lui Ludovic al XIV-lea. Regele a cerut chiar de la gradinarul sau productia de mazare.

A fost astfel introdusa in gradina regala de legume. Aceasta leguma exista de mai bine de 10.000 de ani si in Iran, Palestina, Grecia, unde a fost consumata uscata si zdrobita inainte de a o gati.

Mazarea, care exista in peste 400 de soiuri, se consuma proaspata sau la conserva si se consuma primavara si vara.

Mazarea este dulce, este savuroasa, este crocanta si ne incanta mereu papilele gustative. Dar, este excelenta si pentru sanatate.

Mazare: proprietati si valori nutritionale

mazare proprietati, calorii, ce contine mazarea, informatii despre mazare

  • Are o putere antioxidanta.

  • Este o buna sursa de proteine vegetale.

  • Este bogata in fibre alimentare.

  • Are un efect satiogen.

  • Favorizeaza tranzitul intestinal.

Ingredientele active din mazare:

Mazarea este bogata in carbohidrati si este clasificata in familia amidonului in ciuda culorii sale verzi.

Este cea mai bogata leguma proaspata in proteine ​​si fibre, care asigura un efect de satietate dupa masa si ajuta la mentinerea masei musculare.

Este interesant sa se consume deci atat intr-o dieta de slabire, cat si in timpul unei diete tinute de sportivi. Este o leguma bogata in vitamine si minerale.

Mazarea furnizeaza 53 Kcal la 100 g, 3,19 g de proteine, 9,75 g de carbohidrati, 3,3 g de fibre, 0,3 g de grasimi si 85,92 g de apa.

Mazare: aport nutritional

Consumand mazare, te vei bucura de:

  • vitamina A beta-caroten pentru a-ti imbunatati vederea si a spori stralucirea pielii;
  • vitaminele B (B1, B2, B3, B9) pentru a reduce stresul si a stimula creierul;
  • vitaminele C pentru a proteja sistemul imunitar si pentru a oferi o piele frumoasa;
  • vitamina K pentru a intari oasele si pentru a imbunatati coagularea sangelui;
  • fier pentru a-ti oferi o doza buna de energie;
  • calciu si fosfor pentru a intari oasele;
  • mangan pentru a lupta impotriva stresului oxidativ;
  • cupru pentru a te ajuta sa ramai tanar;
  • magneziu pentru a reduce stresul si crampele musculare;
  • potasiu pentru a mentine inima sa functioneze corect;
  • sodiu pentru a ajuta la absorbtia nutrientilor in organism;
  • zinc pentru a reduce problemele pielii.

Mazare: beneficii pentru sanatate

mazare beneficii si contraindicatii

Continand o mare varietate de minerale (calciu, magneziu, fier, fosfor, potasiu), vitamine (A, B, C, E, K) si oligoelemente (seleniu, zinc, mangan, fluor, cupru), mazarea este, de asemenea, bogata in proteinecarbohidrati si fibre alimentare.

1.Previne cancerul

De asemenea, mazarea are proprietati antioxidante care previn anumite tipuri de cancer (san, plamani).

Mazarea poate preveni si cancerul la stomac. Aceasta contine cantitati mari dintr-un polifenol care protejeaza sanatatea, pe numele sau, coumestrol. Si ai nevoie doar de 2 miligrame din acest nutrient pentru a preveni cancerul de stomac. Si o ceasca de mazare contine cel putin 10 mg.

2. Sanatatea inimii

Consumul de mazare  reduce riscul de aparitie a bolilor cardiovasculare si cronice sau a celor legate de imbatranire (cataracta, boli de inima, arterioscleroza etc.).

2.Sistemul osos

Dincolo de aceste efecte antioxidante, mazarea poate contribui si la sanatatea gingiilor si a dintilor, a oaselor si a cartilajelor.

3.Are o putere anti-inflamatoare

Are o putere anti-inflamatoare, aceasta promovand coagularea sangelui, vindecarea ranilor, dezvoltarea fatului, protejand in acelasi timp organismul de infectii.

4. Diabet

Continutul de fibre din mazare ajuta digestia si controleaza diabetul de tip 2.

5.Colesterol

Mazarea poate reduce si nivelul de colesterol din sange.

6. Anemie

Datorita fierului, proprietatea sa antianemica este esentiala pentru regenerarea celulara si hormonala, precum si pentru producerea de neurotransmitatori in impulsurile nervoase.

Prezenta glucidelor este cea care favorizeaza aportul de energie si lupta contra anemiei pentru a limita senzatia de oboseala.

7. Diete de slabit

Cu un indice glicemic foarte moderat, mazarea favorizeaza satietateaEa inhiba o crestere brusca a zaharului din sange, care poate provoca senzatia de foame intre mese. De aceea este recomandata pentru o dieta de slabit.

8. Ochi si piele

Mazarea poate participa si la oboseala oculara si poate reda stralucirea pielii.

Mazare: mod de utilizare

Mazarea merge de minune cu pestele si carnea de pui, dar este perfecta si alaturi de alte cereale precum orezul sau quinoa pentru a forma proteine complete intr-un risotto de exemplu.

Se poate consuma alaturi de alte legume, se poate prepara in terine sau de ce nu, in tarte sarate.

Fiarta apoi racita, mazarea se poate integra salatele de cruditati sau in tabouleh, alaturi de patrunjel, de tibuleta sau de menta.

Mazarea este o leguma extrem de polivalenta, care se poate consuma atat alaturi de peste si de pui, cat si in supe sau salate.

Mazare: contraindicatii

  • Daca esti alergic la polenul de germinee, atunci trebuie sa ai grija la consumul de mazare. Reactii: mancarimi sau arsuri la nivelul gatului sau gurii sunt posibile.
  • Daca suferi de sindromului colonului iritabil, trebuie sa ai de asemenea grija la consumul de mazare, deoarece contine oligozaharide. Trebuie deci sa fie consumata in cantitati mai mici pentru a se reduce riscul de balonare.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *