Usturoi, proprietati beneficii si remedii cu usturoi
Usturoi, proprietati beneficii si remedii cu usturoi

Usturoi: proprietati, beneficii, contraindicatii si remedii cu usturoi

 Usturoi: Mirosul intens și aroma usturoiului, atât de apreciate în bucătărie, se datorează bogăției sale în substanțe sulfuroase care îl fac un adevărat medicament alimentar. Doriți să aflați mai multe despre acest ingredient cheie din gastronomia noastră? În continuare, trecem în revistă principalele proprietăți, beneficii pentru sanatate, remediile naturiste cu usturoi si contraindicatiile.

Usturoiul este una dintre cele mai studiate plante . Proprietățile sale îl fac unul dintre cele mai bune exemple pentru validarea aforismului hipocratic conform căruia „mâncarea este medicamentul tău și medicamentul este mâncarea ta”.

Cunoscut de peste 4000 de ani, usturoiul a detinut mai multe roluri in viata noastra de zi cu zi, el a fost folosit si ca aliment, si ca metoda terapeutica.

Planta usturoiului (Allium sativum) aparține familiei crinilor, cum ar fi ceapa și prazul.

Deși se crede că este originar din Asia Centrală, a ajuns în Orientul Mijlociu cu aproximativ patru mii de ani în urmă și este cultivat și utilizat în întreaga lume astăzi.

Usturoiul este cultivat pentru gustul și beneficiile sale importante pentru sănătate.

Istoria usturoiului

Usturoi beneficii, usturoiul ca medicament, usturoi detoxifiere, tratament cu usturoi

Folclorul a atribuit usturoiului calitati purtatoare de noroc sau de protectie impotriva raului.

Se credea ca mirosul sau alunga vampirii, vrajitoarele si varcolacii.

Un papirus egiptean din 1500 i.Hr. recomanda usturoiul pentru 22 de feluri de mancare.

Egiptenii hraneau sclavii cu usturoi, pentru a le spori rezistenta la munca grea.

In Grecia antica  si in Roma se folosea usturoi pentru a alunga scorpionii, pentru a trata muscaturile de caine si infectiile, lepra si astmul.

In Evul Mediu, se credea ca usturoiul ajuta la prevenirea ciumei.

Dincolo de superstitii, cercetari moderne au confirmat credintele stramosilor nostri si practicile lor in ceea ce priveste usturoiul.

In 1958, Louis Pasteur a adus argumente stiintifice in favoarea ideii ca usturoiul ucide bacteriile.

In timpul celui de-al doilea razboi mondial, cand criza de penicilina era acuta sau de medicamente pe baza de sulf, se folosea usturoi ca antiseptic, pentru a dezinfecta ranile deschise si pentru a preveni cangrena.

Proprietatile responsabile de aceste efecte medicinale nu sunt inca pe deplin intelese.

Ce contine usturoiul: valori nutritionale

Usturoiul este incredibil de hrănitor cu toate ca are foarte putine calorii.

La fiecare 100 de grame de usturoi găsim următorii nutrienți

  • Calorii : 135 kcal
  • Proteine : 6 g
  • Grăsime : 0,1 g
  • Glucide : 27,5 g
  • Fibră : 0,7 g

Usturoiul conține, de asemenea, in cantitati mici si alți nutrienți. De fapt, conține puțin din aproape tot ce ai nevoie.

Usturoiul: proprietati medicinale

Usturoi proprietati medicinale, usturoi proprietati curative, usturoi proprietati terapeutice,
Usturoi proprietati medicinale, usturoi proprietati curative, usturoi proprietati terapeutice

Usturoiul combină un aport echilibrat de nutrienți cu compuși de sulf și alte substanțe care îi conferă numeroasele sale proprietăți medicinale .

Cateii de usturoi conțin între 0,2% și 0,3% ulei esențial: usturoi, alin sau sulfoxid de alilcisteină (1%), care, atunci când este hidrolizat de alliinază, produce alicină .

Acest lucru se întâmplă prin zdrobirea sau mestecarea usturoiului proaspăt.

Alicina conferă usturoiului mirosul și gustul caracteristic și se transformă rapid în disulfură de alil și alți compuși volatili ai sulfului care sunt în primul rând responsabili de efectele benefice.

În plus, usturoiul conține fructozan , oligozaharide care hrănesc microbiota intestinală benefică, legată de o bună sănătate generală.

De asemenea, are enzime –peroxidaxuri și lizozime, printre altele– esențiale pentru ca acțiunea medicinală a usturoiului să aibă loc.

Usturoiul este bogat in vitamine si minerale.

Pe lângă toate proprietățile nutriționale deja menționate, usturoi conține mici cantități de fier, siliciu, sulf, iod, mangan, seleniu și vitaminele B1, B2, B6 și C .

Usturoi: beneficii pentru sanatate

1.Usturoiul poate combate gripa, inclusiv răceala comună

Usturoiul are capacitatea de a stimula sistemul imunitar, prin impulsionarea activitatii celulelor macrofage, celulele albe care distrug organismele straine, ca virusi sau bacterii.

Usturoiul creste rezistenta celulelor care se afla in centrul activitatii intregului sistem imunitar.

Acesta il face sa fie eficient in tratarea infectiilor virale respiratorii superioare si in curatarea mucozitatilor care se formeaza in plamani.

Usturoiul ajută la prevenirea și reducerea severității bolilor comune, precum gripa și răcelile obișnuite.

2.Usturoi pentru tensiune

Compușii activi din usturoi pot reduce tensiunea arterială

Bolile cardiovasculare precum atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale, sunt principala cauza de deces in tarile din vestul Europei.

Hipertensiunea arterială, este unul dintre cei mai importanți factori ai acestor boli. Cantitatea necesară este echivalentă cu aproximativ patru căței de usturoi pe zi.

Dozele mari de usturoi par să îmbunătățească tensiunea arterială pentru cei cu tensiune arterială cunoscută (hipertensiune). În unele cazuri,suplimentele pot fi la fel de eficiente ca medicamentele obișnuite.

3.Usturoi pentru trigliceride

Usturoiul poate scădea colesterolul total și LDL.

Usturoiul îmbunătățește nivelul colesterolului, ceea ce poate reduce riscul de boli de inimă.

Componentele bogate in sulf ale usturoiului, care ii dau si gustul intepator, picant sunt responsabile de majoritatea capacitatilor de vindecare prin care acesta a uimit lumea.

Aceste componente sunt esentiale pentru scaderea colesterolului, scazand productia de colesterol in ficat.

Suplimentele de usturoi par să reducă colesterolul total și LDL, în special la cei cu colesterol ridicat. Colesterolul HDL  și trigliceridele nu par a fi afectate.

4.Usturoiul conține antioxidanți care pot ajuta la prevenirea bolilor Alzheimer si a dementei.

Usturoiul conține antioxidanți care pot ajuta la prevenirea bolilor Alzheimer și a demenței( 4 ) .

Deteriorarea oxidativă a radicalilor liberi contribuie la procesul de îmbătrânire.

Usturoiul conține antioxidanți care susțin mecanismele de protecție ale organismului împotriva daunelor oxidative.

5.Usturoiul te poate ajuta să trăiești mai mult

Efectele potențiale ale usturoiului asupra longevității sunt practic imposibil de dovedit la om.

Dar, având în vedere efectele benefice asupra unor factori de risc importanți, cum ar fi tensiunea arterială, este logic că usturoiul te poate ajuta să trăiești mai mult.

Faptul că poate lupta împotriva bolilor infecțioase este, de asemenea, un factor important, deoarece acestea sunt cauze comune ale morții, în special la vârstnici sau la persoanele cu sistem imunitar disfuncțional.

6.Performanțele atletice ar putea fi îmbunătățite cu suplimente de usturoi

Usturoiul a fost folosit din cele mai vechi timpuri pentru „îmbunătățirea performanței”.

A fost folosit în mod tradițional în culturile antice pentru a reduce oboseala și a spori capacitatea de muncă a lucrătorilor.

7.Detoxifiere cu usturoi

Consumarea  usturoiului poate ajuta la detoxifierea corpului.

In doze mari, sa demonstrat că compușii de sulf din usturoi protejează împotriva deteriorării organelor de toxicitatea metalelor grele.

S-a dovedit ca usturoiul  reduce semnificativ toxicitatea de plumb și simptomele aferente într-un studiu.

8. Usturoiul poate îmbunătăți sănătatea oaselor

Usturoiul pare să aibă unele beneficii pentru sănătatea oaselor prin creșterea nivelului de estrogen la femei, dar sunt necesare mai multe studii umane.

Usturoiul este recomandat mai cu seamă persoanelor care suferă de osteoartrită.

Studiile au arătat că 1000 mg de usturoi pe zi ameliorează simptomele la femeile supraponderale/obeze cu osteoartrită la genunchi.

Participantele au consumat câte 1 tabletă 500 mg de usturoi, de 2 ori pe zi.

După 3 luni de tratament, usturoiul a redus inflamația și durerea de genunchi.

9.Usturoi pentru paraziti intestinali

Usturoiul inhiba formarea si dezvoltarea parazitilor intestinali.

Usturoiul este un antibiotic natural, Alicina- substanta care da mirosul ofensiv al usturoiului, este un antibiotic puternic.

Reuseste sa ucida germenii periculosi, gen salmonela si stafilococii.

Previne infectiile intestinale, inclusiv a amibei care cauzeaza dizenteria.

10.Usturoiul este un adjuvant in lupta pentru prevenirea cancerului.

Usturoiul stimuleaza productia de enzime detoxifiante pe care le produce ficatul si care neutralizeaza factorii cancerigeni.

Cat usturoi trebuie consumat zilnic?

Într-o revizuire din 2019, beneficiile usturoiului sunt testate în raport cu diferite probleme de sănătate. Pentru a obține toate beneficiile, trebuie să mâncați doar unul sau doi căței de usturoi pe zi.

Sub ce forma consumam usturoiul?

Cercetari recente au identificat sute de compusi pe baza de sulf in usturoi.

De aici s-a constatat ca modul in care este preparat usturoiul afecteaza calitatile sale vindecatoare.

Crud sau foarte putin gatit, usturoiul contine o mare varietate de compusi care raspund de calitatile lui miraculoase, dar care sunt responsabile, de asemenea, si de aroma sa nedorita .

Pentru cei care doresc sa treaca prin viata mai discret, se recomanda consumul de usturoi uscat, care are cel mai important component sulfuros, alicinul, in forma stabilizata.

Majoritatea expertilor sunt de acord ca usturoiul proaspat este intotdeauna cea mai buna forma care poate fi consumata.

Se recomanda zilnic in dieta un consum intre 1 si 10 catei de usturoi.

Remedii naturiste cu usturoi

1.Usturoi cu miere: reteta

Usturoi cu miere reteta, usturoi cu miere pentru tensiune, usturoi cu miere pentru slabit, usturoi cu miere pentru viermisori
Usturoi cu miere reteta, usturoi cu miere pentru tensiune, usturoi cu miere pentru slabit, usturoi cu miere pentru viermisori

Usturoiul zdrobit şi amestecat cu miere, este eficient în  artrită, cardiopatie ischemică si varice.

Asigură o circulaţie bună, deoarece creşte fluiditatea sângelui, previne atacurile de cord şi angina pectorală prin dilatarea vaselor sangvine.

Se pisează 250 g usturoi şi lasă la macerat timp de o săptămână, impreuna cu 250 g de miere.

Se  ia o lingură din acest macerat de 3 ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de masă.

Se tine o cura 60 de zile.

2. Usturoi crud 

  • Pentru a elimina paraziţii şi viermii intestinali, se consuma 2 căţei de usturoi de 2 ori pe săptămână.

Dacă nu suportati gustul, consumati extract de usturoi sub formă de capsule, 3 ori pe zi.

3.Ulei de usturoi capsule

Se gaseste in farmacii si magazinele specializate.

Principiul activ al uleiului de usturoi, alicina este aliatul sistemului cardio-vascular.

Scade tensiunea arteriala si colesterolul, impiedica depunerea grasimilor si a placii de aterom pe vazele sanguine; intareste sistemul imunitar, purifica si detoxifica intregul organism.

Se ia cate o capsula pe zi pe stomacul gol, dimineata in functie de recomandarile medicului.

Ulei de usturoi: contraindicatii

Nu este recomandat femeilor insarcinate sau care alapteaza, precum si persoanelor alergice la oricare dintre ingrediente.

4. Tinctura de usturoi : reteta 

Tinctura de usturoi reteta. Tinctura de usturoi beneficii. Tinctura de usturoi facuta in casa.
Tinctura de usturoi reteta. Tinctura de usturoi beneficii. Tinctura de usturoi facuta in casa.

200 de grame de usturoi taiat marunt si pisat in mojar, se pun intr-o sticla sau un borcan si se adauga 200 ml de alcool de 96 grade.

Recipientul inchis etans se lasa la macerat intr-un loc racoros si intunecat timp de 10 zile, dupa care se strecoara.

Tratamentul cu tinctura de usturoi poate incepe in 2-3 zile dupa prepararea acesteia. Se recomanda  sa se ia 7-10 picaturi de tinctura diluata in apa(100 ml) de 2-3 ori pe zi pe stomacul gol , dar nu mai mult de o saptamana.

Intern: ca adjuvant in bronsite cronice si acute, gripa , tuse, diaree, hepertensiune arteriala, viermi intestinali, balonare, ateroscleroza.

Extern: afte si candidoza bucala, reumatism, artroze si cresterea parului.

Usturoi: contraindicatii

Nu există aproape niciun efect secundar al consumului de usturoi, în afară de respirație. Gaz, reflux și eructații pot apărea ocazional. Reacțiile alergice sunt foarte rare. Cu celelalte legume din familie, efectele adverse enervante sunt și mai mici.

  •  Uleiul de usturoi nu este recomandat femeilor insarcinate sau care alapteaza, precum si persoanelor alergice la oricare dintre ingrediente.

 Combinatii bune cu usturoi

Este în general asociat cu alte ingrediente cu care se combină foarte bine, precum pâinea, uleiul, sarea și plantele aromate precum pătrunjelul sau busuiocul. Alți însoțitori privilegiați sunt strugurii și nucile.

  • Este clasic să prepari pâine prăjită cu usturoi frecat , sare și ulei.
  • De asemenea, este ușor și obișnuit să tocați usturoiul crud împreună cu pătrunjel pentru a drege salatele.
  • În preparatul ” al ajillo” ,  se toacă pe cartofi, orez, paste sau mei chiar după gătit, astfel încât căldura tocăniței în sine să neutralizeze și să-i modeleze aroma.
  • Usturoiul crud triumfă, de asemenea, în sosuri precum ajoaceita, ajoarriero, canarul mojo sau pesto genovez și în supele reci, cum ar fi gazpacho sau ajoblanco.
  • Taiat în bucăți mici, formează  împreună cu ceapa, roșiile și ardeiul verde, un început sigur pentru orice tocană.
  • O combinatie mai noua, dar nu mai puțin gustoasa, este cu țelină și bucăți de ghimbir.

Faci un comentariu sau dai un răspuns?

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *