Home / Frumusete si Sanatate / Sofranul (Crocus sativus) – proprietati, beneficii, mod de utilizare, contraindicatii
Sofran-proprietati,beneficii,contraindicatii
Sofran-proprietati,beneficii,contraindicatii

Sofranul (Crocus sativus) – proprietati, beneficii, mod de utilizare, contraindicatii

Sofranul- Crocus sativus, este cunoscut si apreciat din cele mai vechi timpuri avand proprietati aromatice si medicinale. In urmatorul articol veti vedea care sunt beneficiile si modul de utilizare ale preparatelor sofranului, si eventualele contraindicatii.

Sofranul este o planta mediteraneana din care se obtine condimentul numit sofran (cel mai scump condiment din lume), un ingredient foarte apreciat in alimentatie.

Desi este cunoscut mai mult datorita proprietatilor aromatice, sofranul contine substante benefice intregului organism, de aceea este utilizat cu succes si in medicina. Desi originea nu este clara, se presupune ca ar fi aparut prima data in Orientul Mijlociu, dupa care s-a raspandit in Europa. Este cultivat in Spania, Franta, Grecia, Italia, precum si in Casmir, China, Maroc, Iran.

Iranul este cel mai mare producator, iar Franta ofera sofran de cea mai buna calitate. Este o cultura manuala, insa se poate interveni cu unelte mecanizate doar pentru prelucrarea solului. Se recolteaza stigmatele, care sunt apoi, puse la uscat, la temperaturi de 40-60 grade, pana pierd 4/5 din umiditate.

Dupa uscare, sofranul este depozitat in sticlute inchise ermetic, in spatii uscate, intunecate. El poate fi utilizat dupa minim 30 de zile, timp in care se fixeaza/defineste aroma.  Planta a fost folosita inca din cele mai vechi timpuri, pentru culoarea sa minunata; hainele personelor importante din societea medievala erau vopsite cu extract de sofran.

  Sofranul – caracteristici generale

  Sofranul este o planta erbacee, perena, ce face parte din familia Iridaceae; este supranumit „aurul rosu”, fiind considerat simbol al luminii. Planta este cultivata si la noi in tara, ceea ce inseamna ca nu este foarte pretentioasa in ceea ce priveste solul si clima, adaptandu-se bine; este important ca pamantul sa fie bine arat si suprafata sa fie insorita.

Poate ajunge la inaltimi de 30-40cm, are frunze inguste, lungi, fructe mici, albe, iar florile (ce apar in septembrie-noiembrie) sunt de culoare violet, cu linii fine, purpurii; are pistile lungi, rosii.

Este o planta ce se dezvolta din bulb (numit cormus), iar plantarea se realizeaza in iulie-august. Stigmatele (partea superioara a pistilului, divizata in trei) contin substante amarui, uleiuri esentiale si culoarea galbena; are un continut bogat de carotenoizi, protocrocina, ulei volatil.

   Sofranul – proprietati si beneficii

   Sofranul are proprietati analgezice, antifungice, antibacteriene, antispasmodice, antiseptice (datorita continutului de iod), antitusive, antiinflamatoare, stomahice . Este un bun tonic gastric si al sistemului nervos central, de aceea este folosit, cu rezultate excelente, in tratarea diferitelor afectiuni.

1.Datorita proprietatilor antiinflamatorii, este folosit cu succes in tratarea afectiunilor din cavitatea bucala, diminuand durerea si reducand inflamatiile. Ajuta in tratarea abceselor si la intarirea gingiilor.

2.Sofranul lupta impotriva artritei, reducand oboseala si inflamatia musculara, durerile articulare si ajutand tesuturile sa elimine acidul lactic, evitand, astfel, eroziunea oaselor. Preparatele terapeutice din sofran cu proprietati antiinflamatorii, sunt extrem de eficiente in afectiunile artritice.

3.Este folosit in tratarea si prevenirea unor afectiuni ale tubului digestiv: tulburari intestinale, ulcere gastrice, gastrita pentru ca ajuta la eliminarea gazelor intestinale si stomacale, prevenind instalarea gastritei. Este si un bun detoxifiant.

4.Sofranul, prin continutul de carotenoide, are proprietati chemio preventive, putand lupta impotriva cancerului ovarian de colon sau de ficat.

5.Este folosit pentru mentinerea si imbunatatirea sanatatii inimii, lupta impotriva depresiei, a anxietatii si a insomniei, pentru ca are proprietati usor sedative. Este de ajutor in caz de anemie, datorita continutului de fier, pentru ca favorizeaza formarea hemoglobinei si producerea de globule rosii.

6.Datorita continutului de carotenoizi, sofranul este utilizat pentru prevenirea aparitiei cataractei, protejeaza organismul de radiatiile solare nocive si are capacitatea de a regla nivelul acidului gras al membranei celulare a ochilor.

7.Are proprietatea de a calma crampele menstruale, de a reduce intensitatea si durata durerilor premenstruale si menstruale, precum si rolul de reglare.

8.Sofranul contine antioxidanti ce ajuta la scaderea colesterolului si a trigliceridelor.

9.Datorita proprietatilor antibacteriene si antifungice, este utilizat pentru tratarea acneei, a petelor, a punctelor negre, revigorand pielea. Este un bun aliat impotriva cearcanelor si a ridurilor.

10.Utilizarea sofranului tine la distanta Parkinsonul si Alzheimerul, precum si bolile de ficat, rinichi, ale vezicii urinare.

11.Este un bun expectorant si antiinflamator, astfel ca poate fi folosit in tratarea afectiunilor aparatului respirator – tuse, astm, inflamatia plamanilor.

   Sofranul – mod de utilizare

   Sofranul este utilizat sub forma de tinctura, decoct, extract, pulbere, ceai, pasta.

1.Ceaiul este utilizat pentru prevenirea gastritei si in tratarea ulcerului gastric, al tulburarilor intestinale. Ajuta la eliminarea gazelor intestinale si stomacale.

2.Tinctura de sofran se prepara astfel: se pun 20 g de sofran maruntit in 250 ml alcool alimentar de 70 grade, intr-un recipient; se tine la macerat 15 zile, timp in care se agita (zilnic). Dupa aceasta perioada, se strecoara prin sita fina sau tifon si se consuma cate 5-10 picaturi, diluat in putina apa. Se poate folosi si extern (tot diluat), pentru tratarea diferitelor rani, aplicari locale pe zonele dureroase.

3.Pentru vindecarea hemoroizilor, se foloseste alifia de sofran, ce rezulta din amestecarea unei baze grase (100g de untura sau unt) cu 10-20g de sofran praf. Se poate pastra in cutiute de mici dimensiuni.

4.Infuzia se prepara clasic: o lingurita de sofran se adauga in 250ml de apa clocotita, apoi se lasa 15 minute la infuzat, dupa care se strecoara; se consuma cate 2-3 cani pe zi.

   Sofranul – precautii si contraindicatii

   Este contraindicat femeilor insarcinate, cat si celor ce sufera de depresie (in special tulburare bipolara), deoarece poate avea efecte negative asupra comportamentului, ducand la violenta, agresivitate.

La unele persoane pot aparea reactii alergice, precum greata, somnolenta, ameteli, uscaciunea gurii, dureri de cap. Consumul mai mare de 2 grame pe zi de sofran poate fi nociv, deci necesita precautie.

 

 

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Close