Home / Frumusete si Sanatate / Chimen: proprietati, beneficii, mod de utilizare si contraindicatii
Chimen: proprietati, beneficii, mod de folosire, remedii si contraindicatii. Descopera pentru ce este bun chimenul, modul de utilizare, remedii naturale cu chimen, cum se prepara ceaiul de chimen, contraindicatiile si reactiile adverse.

Chimen: proprietati, beneficii, mod de utilizare si contraindicatii

Chimenul, Carum carvi, este o planta extrem de cunoscuta pentru semintele cu gust intens utilizate in gastronomie. La fel de cunoscute sunt si proprietatile curative ale acestei plante, dar si efectele stimulatoare si depurative. Planta de chimen ce are un ciclu de viata de doi ani, se dezvolta foarte bine in zonele calde din Asia de Vest si in Europa, iubeste solurile argiloase si uscate.

Cunoscuta si sub numele de chimin, cimin, piperus, este apreciata pentru fructele marunte cu miros putetnic asemeni anasonului. Aceste mici fructe sunt utilizate pentru condimentarea preparatelor de panificatie, a branzeturilor, a carnurilor si a legumelor.  Chimenul, este o planta intens utlizata in Europa Centrala si Nordica.

Chimenul este diferit de chimion (Cuminum cyminum), planta aromatica si medicinala utilizata cu preponderenta in Africa de Nord, Orientul Mijlociu, China, India, Cuba si Mexic.

Chimen: caracteristici generale

chimen planta medicinala proprietati beneficii si contraindicatiiChimenul poate creste in tara noastra spontan (pe campuri, in gradini) sau in culturi organizate. Se aseamana cu mararul, are frunze fin ramificata, ce cresc de pe tulpini pana la 20-30 cm. Petiolul florii este lung, are aproximativ 40-50 cm; florile sunt marunte si au culoare alb sau roz. Fructele chimenului sunt achene in forma de semiluna, au noua margini si culoare brun inchis.

Fructele de chimen au fost trecute pe lista plantelor medicinale de catre imparatul Carol Cel Mare (742 – 814 d.H).

In scop gastronomic, terapeutic si in industria parfumeriei sunt utilizate fructele marunte cu aroma puternica, miros specific si gust picant. De asemenea fructele de chimen sunt utilizate pentru aromatizarea bauturilor alcoolice.

Chimen: proprietati curative si beneficii asupra organismului

Fructele de chimen sunt bogate in uleiuri volatile (carvona, carveol, carvacrol), mucilagii, substante albuminoide, glucide, rezine, tanoizi, antioxidanti (luteina, caroten), minerale (Fier, Cupru, Calciu, Potasiu, Mangan, Seleniu, Zinc, Magneziu), vitamine (vitamina A, vitamina C, vitamina E si vitamine din complexul B), fitosteroli si fibre. Aceste elemente ofera proprietati carminative, antispastice, astringente, diuretice, expectorante, stomahice, galactogoge (stimuleaza eliberarea de prolactina, hormon necesar pentru alaptare) si vermifuge.

1. Fructele de chimen pot fi oferite sub forma de ceai, mamicilor care alapteaza si bebelusilor, pentru ca previn aparitia colicilor. De asemena stimuleaza secretia de lapte, si vitaminizeaza organismul.

2. Chimenul imbunatateste digestia. Cateva fructe de chimen favorizeaza procesul de digestie. Actioneaza ca stimulent aupra stomacului si faciliteaza intregul proces digestiv. Un alt aspect benefic al chimenului este ca previne si combate flatulatia. Sunt numeroase studii care au demonstrat ca fructele de chimen consumate dupa o masa copioasa imbunatatesc digestia.

3. Amelioreaza simptomele astmului. Chimenul actioneaza la nivelul aparatului respirator, ajuta la eliminarea secretiior bronsice si are efect antiinflamator. Tusea, durerile de gat si inflamatiile sunt diminuate cu ajutorul acestor fructe cu gust placut.

4. Intaresc sistemul imunitar. Cantitatea generoasa de uleiuri volatile, minerale si vitamine hranesc organsimul si ajuta la intarirea acestuia. Curele cu preparate din chimen poat fi urmate inainte de inceperea sezonului rece dar si in peroadele de convalescenta.

5. Combate anemia si starile de greata. Uleiurile volatiel si compusii deosebiti ajuta la ameliorarea starilor de greata. Fructele de chimen sunt bogate in fier, dar si in compusi organici care favorizeaza absorbtia mai buna a fierului in organism.

6. Chimenul este eficient in curele de detoxifiere. Bogat in antioxidanti care favorizeaza eliminarea toxinelor din organism, chimenul este un bun aliat al persoanelor care doresc sa se curete de elementele cu efecte toxice.

7. Ceaiul de chimen ajuta la reglarea greutatii corporale.  Acest preparat favorizeaza arderea grasimilor si intensifica metabolismul. Fructele de chimen combinate cu radacina de ghimbir au efecte minunate asupra persoanelor care doresc sa scape rapid de kilogramele in plus fara a-si modifica drastic modul de viata.

8. Chimenul este eficient in tratarea cazurilor de colesterol, gastrita si constipatie. Este cunocut pentru efectele laxative si calmante. Consumat in mod regulat ajuta la scadere colesterolului rau din sange.

Chimen: mod de utilizare si remedii

Fructele de chimen pot fi utilizate sub numeroase forme: ceai, tinctura, ulei volatil, pudra si ulei pentru masaj.

1. Ceaiul de chimen, este indicat in numeroase afectiuni: ajuta digestia, scade colesterolul, purifica organismul, imbunatatesc secretia de lapte (in cazul mamicilor). Ceaiul poate fi preparat astfel: o lingurinta de fructe de chimen “coapte”, pot fi puse in apa clocotita. Amestecul trebuie acoperit cu o farfurioara si lasat la infuzie pentru 10-15 minute. Dupa ce s-a odihnit, ceaiul trebuie strecurat si poate fi consumat cand ajunge la temperatura camerei.

2. Uleiul volatil de chimen poate fi extras prin procedee industriale, insa poate fi obtinut si la scara mica prin antrenarea cu alcool. Uleiurile obtinute cu alcool de concentratie ridicata trebuie consumate diluate in apa.

3. Pulberea de chimen se obtine prin macinarea fructelor uscate. Pulberea este eficienta in imbunatatirea functiilor digestive, pentru curele de detoxifiere dar si pentru ameliorarea simptomelor probocate de raceala si gripa.

4. Tinctura de chimen se obtine  prin amestecarea a 10 lingurii de pulbere cu 50 ml alcool din secara sau fructe cu concentratie alcoolica 50%. Amestecul trebuie omogenizat si lasat la macerat pentru doua saptamani. Solutia obtinuta trebuie filtrata si pusa intr-un spatiu special de depozitare. Tinctura poate fi consumata pentru perioade de 1-3 luni.

5. Uleiul pentru masaj, poate fi utilizat extern sub forma de masaj. Fructele zdrobite de chimen pot fi amestecate cu ulei de masline. Solutia obtinuta trebuie lasata la macerat pentru 10-15 zile. Uleiul de chimen hraneste si hidrateaza pielea in cele mai profunde straturi; in acelasi timp tonifica si mentine elasticitatea pielii.

Chimen: contraindicatii si reactii adverse

Femeile insarcinate nu trebuie sa consume preparate terapeutice cu chimen, insa, pot consuma aceste fructe ca si condiment alimentar. Supradozajul in cazul acestora poate duce si la avort spontan. Mamicile care alapteaza pot utiliza aceste fructe, pentru a stimula secretia de lapte.

Chimenul trebuie administrat in cantitati foarte mici copiilor mici.

Consumul in exces de ceai si alte preparate pe baza de chimen pot avea efecte adverse asupra sistemului digestiv.

Preparatele pe baza de chimen sunt contraindicate persoanelor care sufera de alergii la plante din familia Umbeliferae.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Close