Picarela - Rețeta salată picantă de ardei iuți ceapă și gogoșari pentru iarnă
Rețeta Picarela cu gogoșari, ceapă și ardei iuți pentru iarnă.

Rețetă salată picantă de ardei iuți cu gogoșari și ceapă pentru iarnă

O salată picantă de ardei iuți cu gogoșari și ceapă, deseori numită și ”picarela” în unele regiuni din țară, este extrem de potrivită lângă o friptură bună, iarna, mai ales pentru persoanele care prefera să mănânce mai condimentat sau picant.

Această rețetă de salată de murături asortate pentru iarnă poate fi pregătită la începutul toamnei, începând cu luna Septembrie, când pe piață se găsesc din belșug ardei iuți și gogoșari.

Din cantitățile de mai jos, am pregătit 2 porții din această salată picantă (au ieșit exact 10 borcane de 0,800 l).

Ingrediente necesare pentru salata de ardei iuți cu gogoșari și ceapă (1 porție)

  • 2 kg ardei iuți ( am cumpărat ardei iuți roșii, mari și cărnoși dar și foarte de iuți)
  • 2 kg gogoșari
  • 2 kg ceapă
  • 1 l oțet
  • 1 l apa
  • foi de dafin
  • boabe de muștar
  • sare pentru lichid ( 2 linguri mari de sare)
  • sare pentru a presăra peste legumele tăiate( 2-3 linguri)

Mod de preparare pentru salata de ardei iuți cu gogoșari și ceapa:

Se spală ardeii iuți și gogoșarii, apoi se curată de semințe.

Ardeii iuți se curată neapărat cu mănuși, se crestează pe lungime , se scot sâmburii apoi se taie rondele.

Gogoșarii se curată de semințe și se taie feliuțe iar ceapa solzișori.

Se presară cu 2- 3 linguri de sare se amestecă bine toate legumele și se lasă 2 ore sa-și lase sucul.

Salata picanta de ardei iuti , gogosari si ceapa

Se pune la fiert oțetul cu apa, sarea , boabele de piper și frunzele de dafin, se da în fiert apoi se lasă sa se răcească.

După 2 ore se storc foarte bine legumele de zeama pe care și-au lăsat-o (zeama se aruncă).

Oțetul cu apa și celelalte condimente, care sa răcit intre timp se toarnă peste legume și se mai lasă înca 2 ore.

Se spală impecabil borcanele și capacele, apoi se lasă la cuptor 15 minute la 150 grade.

După cele 2 ore se pune salata în borcane( fără sa se preseze) , se închid bine și se așează în cămară.

Am văzut mai multe variante la aceasta rețetă de salată picantă cu diferite proporții de legume, cu frunze de țelina, hrean, miere, ardei grași în loc de gogoșari etc., însă această rețetă este preferata familiei mele și o recomand cu drag.

Aștept comentariile și sugestiile voastre în modulul de comentarii de mai jos.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *