Home / Retete / Gogosari in otet pentru iarna; reteta pas cu pas
Gogosari in otet pentru iarna,reteta pas cu pas

Gogosari in otet pentru iarna; reteta pas cu pas

Pentru a se conserva bine, gogosarii in otet pentru iarna trebuie sa fie foarte proaspeti  si fara defecte, iar conservati dupa aceasta reteta pe care o folosesc de cativa ani, vor fi crocanti, luciosi si foarte gustosi. Luna August, cand  pietele sunt pline de gogosari, ardei kapia, vinete etc., este cea mai potrivita pentru a cumpara gogosarii pentru conservare.

Ingredientele necesare pentru gogosari in otet pentru iarna:

Gogosari in otet pentru iarna,reteta pas cu pas

  • 10 kg gogosari
  • 3 l otet din vin 9 grade
  • 6 l apa
  • 1 kg miere
  • 200 gr. sare
  • boabe de mustar( un plic 40 gr)
  • boabe de piper (un plic 40 gr.)
  • 4 radacini mari de hrean
  • foi de dafin (10-12 frunze)
  • 10 frunze de telina

Mod de preparare pentru gogosari in otet pentru iarna:

Gogosarii foarte proaspeti si fara defecte se spala, se scurg de apa , se curata de cotoare si seminte, apoi se taie in felii (sferturi). Dupa ce au fost curatati, au ramas 8 kg de felii de gogosari (din 10 Kg). Radacinile de hrean se curata se spala si se taie bastonase.

Se spala bine si se usuca 10 borcane de 1,6 l.

Intr-o oala mare de 18 l se pun la fiert apa, otetul,sarea si condimentele mentionate mai sus. Cand lichidul clocoteste se pun gogosarii taiati in sferturi, cati cuprinde lichidul, aproximativ o treime. Se acopera si se lasa sa se infierbante, pana fierb in clocote 1-2 minute si se deschid la culoare.

Gogosari in otet pentru iarna,reteta pas cu pas

 

Apoi se scot imediat cu spumiera si se impart in borcanele asezate pe o tava din metal.Se procedeaza identic inca de 2 ori pana se oparesc toti gogosarii. Oparirea gogosarilor are scopul de a le reduce din rigiditate, astfel sa incapa in numar mai mare in borcane.

Dupa ce toti au fost asezati in borcane ( fara sa fie presati), printre ei si deasupra lor se pun bastonase de hrean( deasupra 2 bastonase de hrean pune in cruce), frunze de telina si cate o lingurita de boabe de mustar.

Gogosari in otet pentru iarna,reteta pas cu pas

Otetul in care au fost opariti se imparte in toate borcanele. Dupa ce sau racit, se mai completeaza cu lichid pana la gura borcanului.  Se pun capacele si se pastreaza in camara intr-un loc mai intunecos, pentru ca lumina schimba culoarea gogosarilor si devin maronii.

Gogosari in otet pentru iarna,reteta pas cu pas

Gogosarii reprezinta o salata ideala pentru fripturi in sezonul rece, si sunt o sursa naturala de vitamine. Reteta este simpla, nu contine conservanti si nu necesita timp indelungat de preparare.

Pentru sugestii si astept comentariile voastre in modulul de mai jos.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Close